Sakana – Sushi Ramen Bar

Nach dem Burger-Hype der letzten Jahre, scheint Graz nun die Hochburg für Sushi- und Asia-Läden zu werden. Letzte Woche hat ein neue Sushi Ramen Bar im Univiertel eröffnet. Dafür hat sich der Betreiber Andrea Chen, der sich seit vielen Jahren mit modernem Sushi beschäftigt und auch über ein Jahr als Sushimeister im Yamamoto tätig war, die ehemalige Wartburg als Location ausgesucht.

An die ehemalige Studenten-Bude erinnert hier nichts mehr. Nach einer Kern-Sanierung erstrahlt das Restaurant in neuem Glanz. Stylish-gemütliche Einrichtung mit massiven Holztischen, bequeme Polstersessel und eine kleine Lounge verführen mehr zum Sake, denn zum Bier.


Ambientefotos: Thomas Luef

Kulinarisch gibt’s hier die Klassiker wie Edamame (€ 4,-) und Kimchi (€ 4,90).

Hauptaugenmerk wird aber auf Sushi gelegt. Nicht einfach die Auswahl, deswegen haben wir uns gleich ein „Barca“ – ein überdimensionales Sushi-Boot (€ 35,- bis € 69,-) mit einem Mix aus allem, was die Karte hergibt, bestellt.


Barca-Fotocredit: Geri Leitgeb / Steirische Geheimtipps

Mein persönliches Boot-Highlight war definitiv die Tuna Roll. Frischer Thunfisch trifft hier auf Avocado und Chili. Sehr fein!

Außergewöhnlich (gut) fand ich auch die Vegetarian Roll (8 Stk / € 6,90) mit Avocado, Mayonnaise und knusprigen Tempura-Flakes.

Dass es hier (nicht nur) Standard-Sushi gibt, zeigt der Sushi-Meister auch mit seiner Tiger Roll (8 Stk. / € 12,90). Der Lachs bekommt Besuch von Teriyaki und frittierten Garnelen(streifen).

Probiert haben wir auch zwei Ramen, also überdimmensionale Suppentöpfe mit Kalb, Gemüse und Ei (€ 12,90) und Huhn, Gemüse und Mais (€ 12,90). Angesichts der großartigen Sushi-Variationen konnten die beiden Gerichte für mich allerdings nicht mithalten.

Fazit

Als bekennender Steffen Henssler Sushi Fan freut es mich, dass nun endlich eine modernere Art des Sushis in Graz angekommen ist. Gemütliches Ambiente trifft auf außergewöhnliches Sushi. Die Ramen finde ich anderenorts in Graz besser, aber für’s Sushi komme ich garantiert wieder!

 

Eckdaten
Adresse Sakana – Sushi Ramen Bar
Halbärthgasse 14
8010 Graz
Website www.sakanagraz.at
Telefon +43 316 319876

 

Öffnungszeiten
Montag 11:30 – 22:30
Dienstag 11:30 – 22:30
Mittwoch 11:30 – 22:30
Donnerstag 11:30 – 22:30
Freitag 11:30 – 22:30
Samstag 11:30 – 22:30
Sonntag geschlossen

*[Presse-Einladung] Die Tatsache, dass ich zu diesem Essen eingeladen wurde, ändert nichts an meiner persönlichen Meinung und Betrachtung. Vielen Dank an das Sakana-Team und Christina Dow.

 

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