Cauliflower aus dem Ofen

Cauliflower, bei uns besser bekannt als Karfiol oder Blumenkohl, hat von Frühling bis Herbst Saison und ist perfekt für low Carb Fans. Bei 25 Kcal pro 100 Gramm gibt’s auch wirklich nichts zu meckern. Da darf es auch einmal ein bisschen Orangen-Basilikum Butter sein!

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So gelingt’s

  1. Den Karfiol/Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien, dabei darauf achten, dass der Kopf ganz bleibt!
  2. Im Salzwasser ca. 20 Minuten vorkochen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  3. Nach dem Kochvorgang den Karfiol/Blumenkohl kurz trocknen lassen und mit etwas Olivenöl und Kräutersalz marinieren.
  4. In einer ofenfesten Form für ca. 20 Minuten überbacken.
  5. In der Zwischenzeit Basilikum klein schneiden und mit Orangenabrieb, Salz und weicher Butter vermengen. Die Butter kühl stellen.
  6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Im Ganzen oder zerteilt anrichten und die Butter auf dem Kohl schmelzen lassen.

EINKAUFSLISTE

  • 1 Karfiol/Blumenkohl
  • Abrieb einer halben Orange
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3-4 Blätter Basilikum
  • Salz
  • Olivenöl

Tipp: Die Butter schmeckt auch herrlich zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse und lässt sich wunderbar vorbereiten oder einfrieren!

Viel Freude beim Schlemmen!

3 Kommentare

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